虽然反复加热煮沸和长时间放置会导致水中亚硝酸盐含量增加,但只要本身是合格的饮用水,就不必担心亚硝酸盐含量超标甚至导致中毒的问题。 1.烧水时尽量一次不要取太多,按需所取,如有剩余,再次加热也可继续饮用。 2.水烧开后尽量盖好盖子保存,防止被细菌污染。 3.“隔夜水”可以饮用,但是放置时间最好不要超过24小时。...
随着煮沸后放置时间的延长,亚硝酸盐含量也随之增加,尤其隔夜后亚硝酸盐含量增加更明显。因此,建议煮沸后的自来水不要放置太长时间,应该烧开后尽快喝完。 水质不好 亚硝酸盐含量更高 除了煮沸次数和时间,水中亚硝酸盐的含量和水本身的质量更相关。个别农村地区以井水为主要饮用水,如果井水中含硝酸盐较多,则称“苦井水”。这种水煮开后如果存放过久,容易发生硝酸盐被还原成亚硝酸盐而导致中毒。...
水在加热煮沸的过程中,处于一个缺氧和高温的环境,会加快水中硝酸盐转化为亚硝酸盐。 为了弄清楚这个问题,有研究者通过科学试验研究了符合水质标准的自来水在不同煮沸次数和不同煮沸时间下,水中亚硝酸盐含量的变化。研究发现,自来水煮沸1次、2次、3次、4次和5次后,亚硝酸盐含量分别为每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。 ...
网络上盛传,开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者甚至死亡。喝千滚水真的会中毒吗? 国家二级公共营养师巩宏斌表示,千滚水中毒话题主要集中在亚硝酸盐上,它味道微咸,易溶于水,外观和味道都与盐相似,广泛用于工业、建筑业中,肉类制品也会将它用于发色剂,但用量控制非常严格。...
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