因为罐装过程中产生高温，罐装食物更容易丢失对热敏感或水溶性营养物质。请注意，一些罐装水果含大量果浆、一些罐装蔬菜钠含量高。尽量选择各种形式的果蔬来食用。在某些季节，食用冷冻和罐装食物比较便宜实惠。16. 烹饪是否影响蔬菜营养价值？ 烹饪蔬菜和水果，优先考虑使用微波或蒸烘（其次是水煮），保存了水溶性营养物质的生物利用度，且促进其他营养的吸收。例如，蔬菜中的类胡罗卜素熟的比生的更易被吸收。17....
另外、在山药混汁、杏鲍菇花生复合蛋白饮料以及杏果肉固体饮料等中单一添加瓜尔胶时其稳定性不理想，而与黄原胶、果胶等进行一定比例复配均能达到产品最佳稳定效果。罐装食品在罐装食品生产中，瓜尔胶广泛应用为黏性调节剂、加工辅助剂和保护性水溶胶。它能减少在加工处理时因物料飞溅而造成的产品损耗，是物料能轻易地泵送到罐装设备中，并能确保罐装程序得以准确控制，以及协助形成均质的分散液。...
微波在线固体水分仪代表了当前水份检测技术的最新科技，它采用高频率波检测技术测量物质中游离水份的含量，已经成功地被应用到许多工艺过程当中。特别适合于安装到输送机皮带、螺杆输送机、料仓、漏斗上。也可对批量生产过程进行在线湿度测量。因此，就象组分测量一样，大多数种类物料最终产品也可测量出来。...
2 、修改了感官要求征求意见稿删除固体饮料和液体饮料状态要求，不再对饮料的状态作出限定，跟近年来饮料产品不断创新的新形势相融合。明确了液体饮料感官检测方法中被测样品的用量；修改了固体饮料感官检测方法的部分文字描述，更加详尽。...
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