芦笋.贮藏指南, 您可以免费下载预览页
纤维测定仪分析发现,随着采收后贮藏时间的延长,水分不断蒸发,细胞膨压降低,增大了呼吸强度,也加快了衰老过程。因而使体内粗纤维含量增多,因此,芦笋采收贮藏时间的长短是影响芦笋粗纤维含量的一个重要因素。 芦笋嫩茎采收后除一部分营养物质逐渐消耗于呼吸外,其它则在多种酶的催化下经历种种转移、转化、分解和重新组合,复杂的有机物质由于水解作用转化为一种简单物质,因而也促进了体内粗纤维含量的增加。...
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