餐饮服务业食品原料建议存储温度1.蔬菜类种类环境温度涉及产品范围根茎菜类0-5℃蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜10-15℃扁块山药、生姜、甘薯、芋头叶菜类0-3℃结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜瓜菜类5-10℃佛手瓜和丝瓜...
最后,可以把西蓝花的水分晾干,放入保鲜袋中,接着放入冰箱里冷藏或冷冻,以后,随时想吃的时候,随时取就可以了。大白菜、卷心菜、甘蓝、包心芥菜等结球类叶菜比较耐放,通常可以保存10天左右,横放或倒放在冰箱内,结球类蔬菜外卖的一层叶子耐寒,耐碰,能保护菜心,预防菜心腐败的作用,以白菜、娃娃菜和卷心菜为例,存放时将最外层黄叶、烂叶掰除,用厨房纸巾包住根部,在最外层包裹一层保鲜膜,横放入冰箱冷藏即可。...
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