ISO 5497:1982
感官分析 方法学 不能直接进行感官分析的样品制备指南
Sensory analysis; Methodology; Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not feasible
- 标准号
- ISO 5497:1982
- 发布
- 1982年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 5497:1982
- 适用范围
- 特别适用于味道浓郁的产品样品和非常浓缩的产品样品。 其原理在于进行准备工作，以便根据所需的分析直接评估样品的感官特性，如下所示： a) 评估样品本身的特性：将样品与化学成分确定的物质或添加物混合被认为是中性的食物介质； b) 评估样品在食品制备中的效果：将样品添加到预期的食品制备中。
ISO 5497:1982相似标准
推荐
食品感官品评教学—感官分析软件如何让感官教学更轻松
CSAS瑞玢感官分析软件涵盖所有具有国家标准或ISO标准依据的感官分析方法，管理按照ISO或国家标准流程与要求设计，可以使老师寓教于乐，使学生寓学于乐。...
感官标准整理（现行有效）
风味剖面检验》（GBT12313-1990，ISO 6564:1985）《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》（GB12314-1990，ISO 5497:1982）《感官分析方法“A”-“非A”检验》（GB12316-1990，ISO 8588:1987）《感官分析 成对比较检验》（GBT12310-2012，ISO 5495:2005）《感官分析 三点检验》（GBT12311-2012...
食品检测之食品质量感官鉴别的基本方法与要求
中国农业科学院分析测试中心、中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品研究中心等单位对感官分析方法进行了系统研究，并参照国际标准，制定了感官分析方法一成对比较检验、三点检验、味觉敏感度的测定、风味刻面检验、排序法、“A”-“非 A”检验、不能直接感官分析的样品制备准则等 7项国家标准（GB 12310～12316—90），为感官鉴别的实践提供了标准化、科学化的指南。...
谈食品分析与检验的方法
容量法又包括酸碱滴定法、氧化还原滴定法、配合滴定法和沉淀滴定法四种，其中前两种最常用，如酸度、蛋白质的测定用到酸碱滴定法，还原糖、维生素0的测定用到氧化还原滴定法。 化学分析法是食品分析与检验的基础。即使是现代的仪器分析，也都是用化学方法对样品进行预处理及制备，而且仪器分析的原理大多数也是建立在化学分析的基础上的。...