第四步,把葡萄和容器晾干。葡萄和容器上都不能沾水,否则酿制葡萄酒时易产生甲醇、杂醇等有害物质。 第五步,把葡萄放进容器中,并捏碎或压碎。 第六步,放入白糖,白糖量为10斤葡萄配2-3斤白糖。经检测,10斤葡萄放2斤白糖酿制出的葡萄酒酒精含量为17°左右,“如果放得太多,发酵不彻底,喝的时候甜味就压住了葡萄酒味。” ...
分类葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。...
Tannat(塔那)属红葡萄品种,是酿制马迪朗(Madiran)葡萄酒的主要原料,该品种的法文名取名于其含量丰富的单宁,同时这种葡萄中的原花青素含量是其他葡萄品种的数倍,因此用它酿制的葡萄酒对身体的保健作用远远大于其他普通的葡萄酒。由此这种葡萄酿造的葡萄酒也被誉为“最健康的红葡萄酒”。 ...
这项研究工作在TESCAN MIRA3超高分辨场发射扫描电镜(FE-SEM)上完成,在本研究中使用的样品由位于布尔诺的孟德尔大学的葡萄培育和葡萄栽培部提供。目前,相关研究成果已在捷克国家葡萄酒中心公开展览,展览地设在著名的Valtice城堡的总部,该城堡也被联合国教科文组织列为世界遗产地。...
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