DS/EN ISO 16931:2009
动植物脂肪和油 通过高效尺寸排阻色谱法（HPSEC）测定聚合甘油三酯

Animal and vegetable fats and oils - Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)

标准号

DS/EN ISO 16931:2009

发布

2009年

发布单位

丹麦标准化协会

当前最新

DS/EN ISO 16931:2009

 

 

被代替标准

DS/EN ISO 16931:2002

本国际标准规定了使用高效体积排阻色谱法 (HPSEC) 测定油脂中聚合甘油三酯 (PTAG) 含量（以质量分数计）的方法，其中这些聚合物的含量至少为 3%（来自峰面积） 。 PTAG（严格来说，二聚和低聚甘油三酯）是在油脂加热过程中形成的，因此该方法可用于评估煎炸油脂在使用后的热变质情况。该方法适用于煎炸油脂以及经过高温处理的油脂。热处理，前提是 PTAG ...

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