《指南》还规定,连锁餐饮服务企业总部、中央厨房或配送中心应建立食品安全管理机构,并配备专职食品安全管理员。经营门店按要求配备专职或兼职食品安全管理员;连锁餐饮服务企业应建立员工食品安全培训制度,如实记录培训情况。 ...
记者17日从国家食品药品监督管理局获悉,我国计划以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级,公示餐饮服务单位的食品安全状况。 这个计划出自正在公开征求意见的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南(征求意见稿)》。...
近日,北京市食品药品监督管理局出台《北京市连锁餐饮服务企业食品安全规范化管理指南》,首次就连锁餐饮企业人员管理、原料采购、加工制作管理等食品安全问题作出了规范化要求。 据悉,对被吊销餐饮服务许可证负有责任的主要负责人、直接负责的主管人员、直接责任人员,自吊销许可证的行政处罚决定做出之日起5年内不得从事餐饮服务经营管理工作。 ...
《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形的说明材料; (四)餐饮服务经营场所使用证明(房产证或租房协议); (五)餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图; (六)特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,中央厨房,集体用餐配送单位,应提交所属类别的《餐饮服务许可现场核查表》自评表; (七)食品安全管理员经过食品安全培训、符合相关条件的证明...
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