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2、食物过敏原常用检测技术 基于蛋白水平的免疫学检测技术 酶联免疫吸附试验法:ELISA法基于免疫酶的特点对待测物质进行免疫测定,检测结果可根据底物与酶反应后的产物颜色对抗原进行定性或定量分析。ELISA法根据检测原理以及检测对象的不同分为多种类型,用于食物过敏原检测的主要是夹心法和竞争法。...
1、免疫学检测技术 之前提到95%的食品过敏原属于蛋白质,因此专门针对蛋白检测的免疫学相关技术是检测食品中蛋白类过敏原的重要手段。其中免疫学检测包括免疫吸附技术、免疫层析技术、免疫传感器技术、免疫扩散技术以及免疫印迹等技术。 免疫吸附技术主要包括酶联免疫吸附技术和放射/酶联吸附抑制实验。...
2.测定帽(CAP)过敏原检测系统是目前国际上广泛应用并公认较为可靠的过敏原定量体外检测系统,主要原理为酶联免疫荧光测定法(fluorescent enzyme immunoassays,FEIA)。CAP系统建立于新型固体相——装在小胶囊中的亲水性载体聚合物上,由一种经溴化氰活化的纤维素衍生物合成,与过敏原有极高的结合能力。...
4、农药残留检测方法:(一)生物法:(1)生物化学测定法(酶抑制率法,速测卡法)(2)分子生物学方法(如:ELISA)(3)活体生物测定法(发光细菌,大型水藻,家蝇)(4)生物传感器法(二)化学方法酶抑制法酶联免疫检测法。 5、免疫定义:机体识别自身非自身,并清除非自身大分子物质,从而保持机体内外环境平衡的一种生理反应。 6、免疫基本特征:识别自身和非自身,特异性,免疫记忆。 ...
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