概况:被投诉,一款膨化食品配料表标有琥珀酸二钠、DL-丙氨酸,属于超范围使用食品添加剂。经过查阅《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,依据《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》附录A的表A.1,琥珀酸二钠可以用于调味品。...
按照化学成分的不同,增味剂可以分为氨基酸类增味剂(谷氨酸钠、L-丙氨酸)、核苷酸类增味剂(5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠)、正羧酸类增味剂(琥珀酸二钠)。这里需要强调的是,鸡精并不属于食品添加剂,它是由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等增味剂和食用盐、白砂糖等配料配制而成,属于复合调味料。鸡精的主要成分仍是谷氨酸钠(味精)。...
依据国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》和总局《关于食品添加剂酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉监管有关事项的公告》要求,青海省对酸性磷酸铝钠等3种含铝食品添加剂的生产及含铝食品添加剂的使用做了要求:自联合公告发布之日起,不再受理食品添加剂酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉生产许可申请;对于已批准的3种含铝食品添加剂生产许可证书,督促企业及时办理撤回并注销等变更手续...
答:GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中定义增味剂是补充或增强食品原有风味的物质。增味剂主要包括我们常用的鲜味剂。主要分为有机酸类、核苷酸类和天然产物提取物等三类。一些成分也具有增味功能,如糖精钠和纽甜(见什么是甜味剂?)有机酸类有谷氨酸钠(味精)、氨基乙酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸、琥珀酸二钠,增加和赋予食品鲜味。谷氨酸钠是最早发现的,也是最常用的鲜味剂。...
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