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2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是霉菌代谢含有三氯苯酚等一系列含氯的化合物经过复杂的反应后产生的化学副产物[1],它是一种与软木塞污染有关的化学物质。一般认为高于10 ng/L超痕量TCA就会对葡萄酒的风味和品质产生影响,使葡萄酒产生一种类似潮湿地下室或湿报纸的霉味[2]。据报道,在已装瓶的所有葡萄酒中软木塞污染的概率为5%~7%,每年给葡萄酒工业带来巨大的经济损失。...
将一种测定气体和蒸气浓度的扩散取样器安置于一种优质黏土(膨润土)上开展调查,这种操作方式非常简单,可提供污染的分布轮廓以及消除污染源的指示。 在应用GC/MS方法进行分析时发现,嗅觉神经最感兴趣的化合物是:2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)、2,4,6-三溴苯甲醚(TBA)、2,3,4,6–四氯苯甲醚(TeCA)以及2,3,4,6–五氯苯甲醚。...
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