巧克力的白霜有两种，一种是糖霜，还有一种是脂霜。 甜蜜的“花”——糖霜糖霜，顾名思义，是由糖的结晶形成的，好比巧克力外面挂了绵白糖。糖霜形成的主要原因是高温。气温越高，水蒸气的饱和蒸气压越高，普遍也容易更湿润。空气中的水蒸气遇到较冷的巧克力会液化，在巧克力表面形成许多微小的水滴。糖在水中溶解度很高，就把巧克力中的糖分萃取溶解在水珠中。水分蒸发后，白色的糖就析出，留在巧克力表面，形成糖霜了。...
B.工作结束后将糖槽内的糖霜由喷糖嘴全部放完，将热水注入糖槽冲洗残糖霜及喷糖嘴管道内的残余糖霜，喷糖嘴的螺帽应取下置热水内洗干净再装上。C.用热水将喷糖输送带上的残糖霜冲洗干净，用刮刀将喷糖皮带滚轮及回收糖刮板刮干净后用热水将其冲干净。D.将喷糖机表面的糖霜及水等用气枪或毛巾清洁干净。...
该修订案对《食品标准法典》作了第117号修订，主要内容如下： 1、允许在糖霜和糖粉中使用食用色素3号赤藓红; 2、允许使用由转基因玉米(耐除草剂)LineDP-098140-6加工的食品; 3、允许使用β-半乳糖苷酶作为加工助剂(酶); 4、允许使用麦芽四糖淀粉酶作为加工助剂(酶)。 该修订案将于2010年9月2日生效。...
B.工作结束后将糖槽内的糖霜由喷糖嘴全部放完，将热水注入糖槽冲洗残糖霜及喷糖嘴管道内的残余糖霜，喷糖嘴的螺帽应取下置热水内洗干净再装上。C.用热水将喷糖输送带上的残糖霜冲洗干净，用刮刀将喷糖皮带滚轮及回收糖刮板刮干净后用热水将其冲干净。D.将喷糖机表面的糖霜及水等用气枪或毛巾清洁干净。...
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