NF V04-211:1971
奶.总含氮量的测定(凯氏定氮法)

MILK. DETERMINATION OF TOTAL NITROGEN CONTENT. (KJELDAHL METHOD).

被代替

2007-10

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标准号: NF V04-211:1971
发布: 1971年
发布单位: 法国标准化协会
替代标准: NF V04-221-1:2002; NF V04-221-2:2002; NF V04-221-3:2007; NF V04-221-4:2002; NF V04-221-5:2002; NF V04-221-3*NF EN ISO 8968-3:2007
当前最新: NF V04-221-1*NF EN ISO 8968-1:2014; NF V04-221-3:2007; NF V04-221-4:2016; NF V04-221-5:2002; NF V04-221-3*NF EN ISO 8968-3:2007

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　　凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。 凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16%。　　...

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