EN 16743:2016
食品加工机械.工业自动切片机.安全和卫生要求

Food processing machinery - Automatic industrial slicing machines - Safety and hygiene requirements

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标准号

EN 16743:2016

发布

2016年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN 16743:2016

 

 

引用标准

EN 1005-1+A1:2008 EN 1005-2+A1:2008 EN 1005-3+A1:2008 EN 1037+A1:2008 EN 1672-2+A1:2009 EN 1974+A1:2009 EN 614-1+A1:2009 EN 894-1+A1:2008 EN 894-2+A1:2008 EN 894-3+A1:2008 EN 953+A1:2009

被代替标准

FprEN 16743-2015

适用范围

概述 本欧洲标准规定了与自动工业切片机和辅助部件的设计和构造相关的要求。 本标准涵盖的自动工业切片机用于切割肉类和香肠产品、奶酪或其他可以使用一个或多个刀片切割的可切片食品。 自动工业切片机设计用于切割切片。 使用镰刀刀片或偏心移动刀片进行切割。 通常，产品在切割过程中仅沿一个轴移动。 本标准涵盖的辅助组件用于从切割区域输送切片、进行称重或分类。 本欧洲标准涵盖了通过风险评估确定的与自动工业切片机和辅助部件相关的所有重大危险、危险情况和危险事件，如果它们按照法规使用并且在制造商定义的合理可预见的误用条件下使用（见第 4 条）。 该标准涵盖了机器调试、操作、清洁、维修和退役过程中可能出现的危险。 本标准仅适用于本标准发布之日后生产的自动工业切片机及辅助部件。 本标准适用于工业用自动切片机及辅助部件。 这些机器通常用于食品加工设施。 这些机器通常永久安装在一处。 本标准不适用于商店、餐馆、超市、食堂等场所使用的带有移动进料滑块的切割机、切片机，并且已包含在 EN 1974 中。 本标准不适用于制造的份量切割机并按照 EN 13870 中规定的要求投放市场。 机器描述 该标准涵盖以下设计（见图 1 至图 7）： 进料区域的设计变化： 　——带手动进料的自动工业切片机； 　——自动进料的自动工业切片机； 　——连续进给的自动工业切片机。 出料区域的设计变化； 　——带有出料输送机的自动工业切片机，没有浇注装置，也没有后续辅助部件； 　——带有浇注装置的自动工业切片机，如有必要，还带有后续辅助部件。

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