胡椒含有的主要成分为胡椒碱、胡椒林碱等多种酰胺类化合物；又含主要为胡椒醛和二氢香芹醇等成分的挥发油（香精油），其主要成分为水芹烯及丁香烯。黑胡椒含的香精油量为1.2%-2.6%，而白胡椒含0.8%，胡椒碱的含量二者差不多，但白胡椒的淀粉含量为黑胡椒的1.6倍，因此黑胡椒的香辣气味更加浓烈，其建议用量见表9。 ...
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Teodoro等制备了微胶囊迷迭香精油，并将其应用于生鲜面团的保鲜。实验结果表明，添加微胶囊迷迭香精油能够有效抑制生鲜面团在贮藏过程中(25℃、12天)酵母和霉菌的生长，其抑制效果优于迷迭香精油处理。05结论因其具有良好的抗氧化、抗微生物等活性功能，迷迭香提取物在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。近年来，国内外学者对迷迭香提取物在食品保鲜中的应用进行了大量研究。...
简 介乳香精油，被誉为“精油之王”，其萃取自乳香树脂，精油颜色为淡黄色，散发着温馨清纯的木质香气，又透出淡淡的果香，可令人感受到从未有过的放松和舒缓。在护肤、医学等多方面发挥作用。本文利用东西分析GC-MS建立了乳香精油成分分析方法，它使乳香精油的成分分析从组份的分离到化学结构的鉴定真正达到了方便、快速、准确要求。...
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