胡椒含有的主要成分为胡椒碱、胡椒林碱等多种酰胺类化合物；又含主要为胡椒醛和二氢香芹醇等成分的挥发油（香精油），其主要成分为水芹烯及丁香烯。黑胡椒含的香精油量为1.2%-2.6%，而白胡椒含0.8%，胡椒碱的含量二者差不多，但白胡椒的淀粉含量为黑胡椒的1.6倍，因此黑胡椒的香辣气味更加浓烈，其建议用量见表9。 ...
（可搭配迷迭香精油） 6.杀菌、舒缓疲劳：2-3滴于热水中泡脚。（可搭配茶树精油）...
Teodoro等制备了微胶囊迷迭香精油，并将其应用于生鲜面团的保鲜。实验结果表明，添加微胶囊迷迭香精油能够有效抑制生鲜面团在贮藏过程中(25℃、12天)酵母和霉菌的生长，其抑制效果优于迷迭香精油处理。05结论因其具有良好的抗氧化、抗微生物等活性功能，迷迭香提取物在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。近年来，国内外学者对迷迭香提取物在食品保鲜中的应用进行了大量研究。...
公丁香的抗菌活性：多组实验证明，公丁香对多种常见致病菌都有较好的的抑制作用 ：朱立成，刘文等人发现公丁香提取物对 8 种植物常见的病原真菌都能够达到完全抑制的效果 ；张慧云等人报道公丁香精油能够有效抑制并且杀死大肠杆菌和单增李斯特菌；刁文睿等人通过实验，指出公丁香精油的杀菌机制是两种方式共同协作的：（1）公丁香精油能破坏细菌细胞结构；（2）公丁香精油能抑制细菌 DNA 及蛋白质的合成。...
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