蜂王浆蛋白质提取工艺研究

摘要: 实验采用碱提酸沉法和盐提酸沉法对蜂王浆蛋白质提取工艺进行了研究。结果发现, 碱提酸沉法的最佳工艺参数为: 抽提pH 1 0, 料液比1 ∶4, 抽提温度35℃, 抽提时间2 h,沉淀时间1 h, 沉淀温度5℃, 蛋白质提取率75.1 7%; 盐提酸沉法的最佳工艺参数( 蛋白质等电点pH 4.0) 为: 抽提pH7.0, 离子强度0.65, 液料比1 ∶8, 抽提温度25℃, 抽提时间2 h, 沉淀时间1 h, 沉淀温度5℃, 蛋白质提取率83.62%。采用盐提酸沉法提取的蛋白质产量高, 但纯度低于碱提酸沉法。