20130515 质谱技术在食品过敏原检测中的应用

【内容简介】

过敏原又称为致敏源或变应源，是指能够使人发生过敏的抗源。全世界8%儿童和2%成人对食物过敏我国5%儿童食物过敏;而且呈现上升趋势。

目前检测过敏原的方法主要有PCR法和ELISA法。PCR方法不是过敏原检测的首选方法，可能产生危险的假阴性结果。ELISA 利用抗体检测蛋白质，会导致假阴性结果。

使用LC/MS/MS法检测过敏原具有操作简便，灵敏度高，专属性强，通量高，结果准确等诸多优点。AB SCIEX 独特的蛋白质定量流程-MIDAS技术方案，同时进行过敏原多肽定性和定量确认，消除了ELISA和PCR方法固有的假阴性和假阳性结果。QTRAP® 线性离子阱(LIT)由于MS/MS高灵敏度性能成为过敏原检测的最佳平台。

【主讲人简介】

朱林 AB SCIEX食品安全领域的高级市场发展专员，致力于食品安全领域新仪器，新技术，新方法的技术推广和应用。在液质联用进行食品安全分析方面具有多年丰富的应用经验。

本期讲座随机抽取两名幸运用户名单公布：

北京蛋白质组研究中心 翟老师

河南省科学院同位素研究所 李老师

以上两位老师将获得由分析测试百科网赠送的百元礼品一份。

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