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脂类

  • 创建者: vvyouttjean
  • 创建时间: 2008-08-15 23:39:38
  • 总信息数: 16

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资讯(9)日志(2)文件(5)

  • 脂类的测定方法

    vvyouttjean 发表于 2008-08-17 23:29:01

    食品检验与分析的内容很丰富，而且范围相当广泛，在各种食品中有许多组分是相同的，有一些组分则是不相同的。特别是不同种类的食品具有不同的特性。下面我们先讲食品分析范围 一.食品分析的范围 Analgtical range 1.对食品...

  • 脂类的测定方法

    vvyouttjean 发表于 2008-08-15 23:38:56

    　　由于食品的种类不同，其中脂肪含量及其存在形式也不相同，测定脂肪的方法也就不同。 　　常用的测定方法有： 　　(1)索式提取法 (2)巴布科克法 (3)益勒式法 (4)罗斯-哥特里法(5)酸分解法 　　过去测定脂肪普遍采用的是...