腊八前后 金索坤友情提醒：您喝“硒粥”了吗？

农历十二月初八是腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。腊八节的特色食物是腊八粥。腊八粥又称七宝五味粥主要由大米、小米、糯米、高粱米等谷类以及黄豆、绿豆、豇豆熬制而成等。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。另一方面，食品行业较为热门的话题就是“富硒食品”，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对于结多种癌症具有保健的作用而且硒与维生素E、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。而今年腊八的主打食品腊八粥和势头强劲的富硒食品相遇组成的“硒粥”无疑将是会是百姓餐桌上的一大亮点。但是，富硒食品是否含硒以及含硒量是否满足人体健康需求，还需要相关检测来验证。  

食品中的硒的检测可以依照《GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定》来执行。在《GB 5009.93-2017》中介绍可以应用原子荧光法检测食品硒含量的测定。原子荧光光谱仪是拥有我国自主知识产权的光谱仪器，是国产仪器中的骄傲。在国家政策的扶持下，原子荧光行业有发展很大。现在的原子荧光技术被应用被广泛应用在食品药品检测、环境监测、科研教学等诸多领域。北京金索坤技术开发有限公司是原子荧光技术的发源地以及原子荧光行业的领跑者，公司三十多年苦心钻研原子荧光技术，先后获得《连续流动进样氢化物发生系统发明专利》、《用于液相色谱元素形态分析的原子荧光检测器及其通用接口》等20多项专利和奖项。有着雄厚的科研力量。在下面金索坤和大家分享一下在应用原子荧光光谱仪检测硒元素是的注意事项。  

(1)一般分析纯硫酸或盐酸中有较高含量的硒，应采用优级纯硫酸或盐酸，并注意检查空白。  

(2)在配制标准贮备溶液时，应严格按规程采用水浴，低温进行溶解,若用盐酸溶解温度不宜太高，否则硒可能挥发而损失。  

(3)一般混合酸分解的试样,Se以六价状态存在于溶液中,Se(Ⅵ)在酸性溶液中不能与KBH₄反应。为将Se（Ⅵ还原至Se（Ⅳ），样品分解后，在HCl介质中加热近沸2min即可使Se（Ⅵ）定量转化为Se(Ⅳ)。  

最后，金索坤也为您提个醒，硒有着诸多妙用，在2005版国标《GB 2762-2017》也是取消了硒的限量，但过犹不及，一切都有一个量。