玉米中黄曲霉毒素B族的检测

前言

黄曲霉毒素 B1（Aflatoxin B1 简写为 AFB1）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物， 含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香 豆素）。黄曲霉毒素 B1 是已知的化学物质 中致癌性最强的一种，对包括人和若干动 物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对 肝脏的损害。 黄曲霉毒素 B1 存在于土壤，动植物各 种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、 稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲 霉毒素。一般以热带和亚热带等南方高温、高湿地区受污染最为严重，食品中黄 曲霉毒素的检出率比较高。黄曲霉毒素耐热，280℃才可裂解，故一般烹调加工温 度下难以破坏。国家质检总局规定黄曲霉毒素 B1 是大部分食品的必检项目之一。 本文参考《GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》提供的粮谷中黄曲霉毒素 B 族检测的方法，使用 LabTech SPE1000 全自动固相萃取系统进行玉米中黄曲霉毒素 B 族的净化，并用液相荧光检测器进 行检测，黄曲霉毒素 B1 和 B2 的回收率分别为 81.1%~85.1%和 88.5%~93.2%， RSD 分别为 2.7%和 2.2%。通过 SPE1000 全自动固相萃取系统建立的方法回收 率及平行性良好，适合粮谷中黄曲霉毒素 B 族的检测。

关键词：SPE1000 粮谷 黄曲霉毒素 GB 5009.22-2016

具体实验过程见附件。