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皖仪科技离子色谱测定食品中的硝酸盐和亚硝酸盐

发布时间: 2024-03-12 18:11 来源: 安徽皖仪科技股份有限公司
领域: 粮油及淀粉豆制品等制品,动物性食品及其制品,蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,饮用水及饮料,蜂产品,其他食品,乳制品和蛋制品,调味品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品,罐头冷冻速冻类食品,糖果果冻巧克力可可咖啡类,婴幼儿及其他配方谷粉产品,炒货食品及坚果制品类,食品添加剂
样品:硝酸盐,亚硝酸盐项目:食品中的硝酸盐,亚硝酸盐
参考:GB 5009.33-2016

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皖仪科技离子色谱测定食品中的硝酸盐和亚硝酸盐

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硝酸盐和亚硝酸盐在食品加工工业中常添加作为 发色剂、增香剂和防腐剂。在食品运输和储藏过程中, 硝酸盐在酸性条件或者高温下转化为亚硝酸盐。过量亚 硝酸盐误食后,会与人体血红蛋白结合变成变性血红蛋 白,从而失去携带氧气的能力,造成组织缺氧中毒。因 此对于食品中硝酸盐和亚硝酸盐的监控十分重要。 本文将介绍皖仪科技离子色谱仪在测试蛋白粉样品与 水中硝酸盐、亚硝酸盐的检测方法,以供参考。

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