婴幼儿奶粉的FTIR分析与鉴定

采用傅立叶变换红外光谱法(FTIR)获得了6种婴幼儿奶粉的红外光谱及其二阶导数谱。同一厂家不同类型的婴幼儿奶粉，脂肪、蛋白质和糖含量差异较大，红外光谱差异较显著；不同厂家相同类型的婴幼儿奶粉的红外光谱差异较小，但其二阶导数谱具有明显的指纹特征。该方法简便、快速、可直观的评价奶粉的品质优劣。