CEM食品品质检测Fast Trac适用于脂肪项目，参考多项行业标准AOAC Method。可以检测乳制品等样品。可应用于乳制品/蛋制品行业领域。

Smart trac是AOAC认证的检测乳品中水分/固含量/脂肪的标准仪器，它可以快速准确的测定各种乳品中的水分/固含量以及脂肪，特别对冰激凌，炼乳，酸奶，风味奶，奶酪，黄油，奶油以及奶粉中间体等样品，Smart trac有无可比拟的优越性，真正实现为乳品工厂指导生产和节约成本的目的。 Smart trac系统能快速准确的测定乳品原料、中间产物和成品的水分/固含量。其中对过程产品的固含量控制尤为重要，如果测出某批产品的固含量偏低，可以及时加入更多的固体物以满足要求。而如果固含量偏高，就可以加水使固含量降至要求值。众所周知，乳品中的固含量成本远高于水的成本。Smart的准确性能达到跟传统烘箱基本一致的水平，而时间仅需要3--4分钟，它使生产中及时准确的调整产品的配方成为可能，使产品质量更稳定，成本控制更好。以一个日产500吨乳品的工厂计算，每精确控制0.1%固含量，一天可节约的固体物就达0.5吨。根据不同原料价格，成本可节约几千至上万元。 Smart trac也可以快速精确的测定各种乳品中的脂肪含量，实现及时调整产品原料配比。在中国由于奶源总量缺乏以及分布不均，很多乳品工厂需要进口原料来生产乳制品。虽然进口乳品时都会有各种成分的标识，但如果可以精确测量原料中的脂肪含量，就可以跟供应商确定合理的价格，因为不同乳脂含量的原料价格差异是非常大的。而在生产中工厂需要根据不同的产品配方调整乳脂的添加。而乳脂的价格是很高的，如果能够很好的控制总脂肪的含量，可以节约大量成本，同时也能保证产品的质量。 以一个冰激凌工厂为例，通常牛奶的脂肪含量是3-4%，而冰激凌成品的脂肪含量一般从3%到16%的范围不等，所以生产中一般要加入额外的脂肪，根据配方不同，会加入额外的乳脂肪或植物脂肪。随着人们对食品质量要求的不断提高，将有更多冰激凌配方采用乳脂肪而不是价格相对便宜的植物脂肪。Smart trac不需要标定就能测试各种配方冰激凌的脂肪含量，如果测出过程产品中脂肪含量偏低，则需要加入更多的脂肪。如果脂肪含量偏高，可以加入非脂固体使脂肪含量降至要求值。而非脂固体的价格要远比乳脂的价格低，Smart trac就可以帮助工厂节约成本。 Smart trac脂肪测试仪节约成本计算： 乳脂价格： 3美圆/Kg 每日产量：200吨 每精确控制0.1%可节约的脂肪量：200,000 Kg X 0. 1% = 200Kg 一年节约的脂肪成本（以半年生产期计算）：(200Kg X 7Days X26周) X 3/Kg =109,200美圆 去除相同重量的非脂固体的成本，再加上Smart trac检测原料为工厂节约的成本。目前绝大部分Smart trac用户可以在1-2年内将购置仪器的成本收回。 与其他脂肪检测技术比较SMART trac的好处： 1．没有任何试剂的花费，不需要独立的实验室。Smart trac不用任何试剂，也不需要放在实验室，可以放置在车间的一角使用。 2．不需要雇用熟练的分析人员，Smart trac不需要日常的标定，操作非常简单，一般的车间工人就能操作。 3．红外仪器（近红外和傅立叶红外）没有的一些优点 近红外和傅立叶红外不能检测加工过的产品，比如冰激凌或者酸奶等。而Smart trac可以检测所有此类产品。 近红外和傅立叶红外需要熟练的技术员，当有新的配方和新的产品出现时，必须要做复杂的仪器标定。而Smart trac不需要日常的标定。

仪器介绍
   
    精确快速地测量食品中的脂肪含量对于食品的营养性和安全性研究是很重要的。核磁共振技术被广泛用于医疗领域，同时它也用于很多工业油脂等的质量控制检测，以及食品营养的研究和安全性检测。
    CEM Fast Trac (核磁共振脂肪水分测试仪)采用核磁技术，实现了快速、精确、实惠地测量各种食品中的水分和脂肪的目的，是目前zei精确的水分，脂肪测定方法。Fast Trac 特别为低水分样品而设计，可为您提供精确脂肪和水分的数据分析结果，优化我们的生产控制，剔除和减少不合格产品。
    CEM 重大技术进步，核磁共振zei新脉冲方法FAST Trac，一次完成水份和脂肪2个数据的完美精确测定，无需样品前处理，无需有毒试剂，多快好省，全过程快速分析只需2分钟。

主要特点

    相比传统的湿化学方法，磁共振（NMR）能提供一个清洁、快速而精确的替代方法，而相比近红外（NIR）方法需要10-1000个点的数据库校准，Fast Trac无需日常校准，对于方法库的调整也只需3-5个点，更加节约人力和物力成本。
系统可以得到快速精确的分析结果，检测结果等同甚至优于经典方法。可以同时检测游离态和化学凝固态的脂肪而无需任何溶剂和标定。改变样品的质地、颜色和均匀性等都不会影响系统的精确性，因此可以用于分析液体，固体，浆体，凝固体等所有形态的样品，这是其它快速脂肪分析仪器无法比拟的。

    CEMzei新的Fast Trac 大大提高了检测速度，增加了触摸屏功能，操作更加简便，可以很容易看出系统的运行情况。
采用NMR技术2min内快速测定水分和脂肪
快速信号处理技术（专利技术）
精确性和重复性近红外方法，与经典方法一致
无需校准和标定
可测定所有样品，不受样品颜色、性状的影响
绿色安全，无污染性试剂
触屏式传感器，操作简便
符合AOAC官方方法2008.06

技术参数
水分测试范围： 0-12% ， 分辨率：0.01%
脂肪测试范围： 0.1% - 99.9% ， 分辨率：0.01%
天平范围：100 g,   分辨率：0.001g
环境温度： 15。C -30。C
RF脉冲发生器：300W， 时基100ns ，传输相位 0,90,180，270°
90°脉冲3us 10mm 探头，4.5us 18 mm 探头
核磁特性： 永久磁体 热稳定 0.55T（质子共振频率23.4MHz）
数据存储： 100 种方法和300个分析结果
数据输入： 17寸纯平显示器，电容式触摸板
数据输出：  USB输出
打印机： 可外接

快速脂肪水分分析仪Fast Trac食品品质检测 应用于乳制品/蛋制品信息由培安有限公司为您提供，如您想了解更多关于 快速脂肪水分分析仪Fast Trac食品品质检测 应用于乳制品/蛋制品报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。

注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途