我们在菜市场里经常可以看到卖菜的在夏天会给蔬菜淋水,特别是对一些青菜还有辣椒、茄子、豇豆等常见蔬菜上淋水,这种方法虽然能起到短暂的保鲜效果,但是弊端就是容易形成积水。达到一定期限,会造成蔬菜的腐烂,特别是叶菜类的蔬菜。所以,给蔬菜淋水并不是很有效的加湿方法。那么蔬菜究竟该怎样保鲜呢?
现在常用的保鲜方法是喷雾保鲜法, 一般的新鲜蔬菜的含水量保持在65%-96%RH是比较适宜的,如果失水达到5%左右时就会出现萎蔫和皱缩等现象;因此,要想长时间保持新鲜蔬菜的新鲜度,就必须减少蔬菜散失过多的水分,应及时进行补充。喷雾加湿器能够讯速为蔬菜和水果补充水份,对于蔬菜的保鲜有着显著的效果,可以使新鲜蔬果保持很好的卖相、从而吸引顾客,给顾客留下“这家蔬菜很新鲜”的印象,下次顾客在购买时也会首先选择这家店购买,让潜在客户变成老顾客,那么生意就会源源不断。
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