果味果冻软糖
关键词: 果味果冻软糖来源: 互联网
原料配方 (采用慢凝型HM——果胶150°) 1组:水30公斤 柠檬酸钠0.40公斤 柠檬酸0.37公斤 2组:果胶1. 5公斤 砂糖5公斤 3组:砂糖46公斤 葡萄糖浆30公斤 4组:柠檬酸0.37公斤 得到软糖总重量为100公斤。 制作方法 1.将1组中的水放入加热锅,再加入柠檬酸钠与柠檬酸。加热搅拌完全溶化保持约60℃。 2.将2组中果胶粉与砂糖预先干燥混合均匀,避免粘结成团,将此混合物加入以上酸液内。 3.将此物料缓缓加热至沸,并保持沸腾2分钟,直到果胶彻底溶化。 4.将3组中砂糖加入果胶溶液,加热至沸腾并溶化,再将葡萄糖浆加入,完全混溶。 5.将此物料熬煮为78%浓度(以折光测定)。 6.将4组中柠檬酸预先加等量水溶化,加入熬煮好的上述溶液,并加入需要的色素溶液与香料混合均匀,此时整个pH值约为3.5。 7.将此物料移至浇模机。注入淀粉模型或陶瓷、金属、塑料等模型,直到凝结成型。 注意浇模时的温度和浇注时间要掌握适当。
推荐方法
- Small Molecule Microarray: Functional-Group Specific Immobilization of Small Molecules
- Mutation Screening Using PCR-SSCP: Silver Staining and Isotopic Protocols
- Dissecting Cancer Serum Protein Profiles Using Antibody Arrays
- Quality Control of Solid-Phase Synthesis by Mass Spectrometry
- Determination of CYP2C9-Catalyzed Diclofenac 4-Hydroxylation by High-Performance Liquid Chromatography
- The use of antisense oligonucleotides in evaluating survivin as a therapeutic target for radiation sensitization in lung cancer
- 杨桃脯
- HMGCoA还原酶(HMGCoAreductase)
- 朊病毒研究进展和朊病毒病实验室诊断学术会议纪要
- NBS简介、用途与制备来源