是我国著名优良小型鹅品种。身体较狮头鹅约小一半。在江苏、浙江两省饲养最多，上海市郊县和安徽地区也有饲养。体型较长。全身羽毛紧贴，分白色与灰色两种，而以白色居多。嘴基部上方的肉瘤大而圆滑，无肉垂，颈细长似弓形，胸部发达，腿较高。白鹅的嘴、脚和肉瘤均为桔黄色，我国北方饲养较多；灰鹅背部羽毛有暗色条纹，嘴和肉瘤均为黑色，脚为灰黄色，我国南方饲养较多。成年公鹅体重 5～ 6公斤，母鹅 4.5～ 5公斤。母鹅成熟较早，年产卵 60～ 70个，每个卵重 150～ 160克，以产卵量较高而闻名。凡水草丰盛的地方均可饲养，能大量利用青绿饲料，耐粗饲。行动灵活，觅食能力强。有就巢性。