咖啡(Coffea arabica)
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茜草料。灌木或小乔木。叶对生,薄革质,长圆形或披针形,边缘波状,具短柄;托叶宽三角形,聚伞花序数个簇生于叶腋;花白色,芳香。浆果椭圆形,长12~16毫米。原产热带非洲。我国华南、西南有引种。种子含咖啡碱,炒熟磨粉制成饮料。是世界三大饮料之一。消费量比茶叶多4倍,比可可多3倍,居三大饮料的首位;咖啡碱在医药上为镇痉剂和兴奋剂。我国引种的咖啡有大粒种、中粒种和小粒种,其中以小粒种品质最佳。
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