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丙酮酸脱羧酶 pyruvate decarboxylase
关键词： 丙酮酸脱羧酶来源： 互联网
作用于α -酮酸的羧化酶的一种，有时也简称α -羧化酶。 EC4． 1． 1． 1。可作用于丙酮酸形成 CO2 和乙醛： CH3 COCOOH→ CH3 CHO＋ CO2 。它与酒精发酵的某一阶段有关，存在于酵母和植物体中。广泛地作用于α -酮酸而产生醛，但有醛存在时，则能以硫胺素焦磷酸为辅酶，同时需要 Mg2 ＋ 和 Mn2 ＋ 的参与，形成偶姻（ acyloins）化合物： RCOCOOH＋ RCHO→ RCOCHOHR＋ CO2 。
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