在人类，一般称为大便。除含有未消化的食物部分外，还含有消化道粘膜和消化道腺体的分泌物等。动物的粪、尿多量聚积可严重地影响环境；陆地和土中的动物粪往往能使土壤的形成、结构和化学性质发生变化。兽类大量的粪尿能影响草原的演替，在海洋的小岛上，由于鸟粪的大量堆积可形成鸟粪层。蚯蚓能将土壤摄入消化管内，消化吸收其中一部分有机物后，而残余的部分则作为大量的粪被排出，因此其变动量很大，范围也广。另一方面，排出物的毒素作用往往能影响其他动物种群的消长；另外，大形动物排出的富有蛋白质等养分的粪也可作为双翅目、鞘翅目、真菌粪（粪生菌类）等多数腐生生物的营养。摄食量和粪量之差是表示动物的同化量，肉食性动物的同化率通常远比食植性动物的同化率高。哺乳类的粪色主要来自胆汁色素或其代谢物的胆红素、胆绿素、尿胆色素，而臭味则系来自吲哚、甲基吲哚、硫化氢、硫醇等。