“没有食品添加剂就没有现代食品工业。”黄文介绍说，食品添加剂广泛存在于啤酒、蛋糕、冰激凌等食品中，用来改善色香味等指标。普通人每天可能吃进肚子的食品添加剂就多达几十种。

　　“从三聚氰胺到塑化剂，我感觉大家现在都在讨论食品添加剂的问题，弄得我都不知道应该吃什么了。”李先生今年70岁了，为了让自己和家人“吃得放心”，早上7点多，他就专程乘车从汉口六渡桥赶到华农听课。

　　“我们不应仇视食品添加剂，它其实是个好东西。”黄教授表示，国际上目前被广泛使用的食品添加剂已达两万种，我国的食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，按规定使用不会对人体造成危害。“不加防腐剂，食品可能还没运到超市就腐败变质了。就连我们平时食用的食盐，也加入了碘和防止结块的抗结剂。”她说，想在市面上购买到绝无食品添加的食品，基本不可能。

　　“媒体上曝光的苏丹红、三聚氰胺等其实都不属于食品添加剂的范畴。”黄教授表示，在国家有关标准范围内食用食品添加剂不会对人体造成危害，市民大可不必谈“添加剂”色变。