浅析发酵罐的主要部件和分类
发酵罐是指实验室上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积较小。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等实验。用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵罐如：生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。
发酵罐主要部件：
1、罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好。
2、罐体当中有搅拌桨，用于发酵过程当中不停的搅拌。
3、发酵罐底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。
4、实验室发酵罐罐体的顶盘上有控制传感器，最常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。
发酵罐的常见分类
发酵罐有三种常见的分类：小型发酵罐；单批发酵罐；连续发酵罐。小型发酵罐一般是用作实验，大多是单批发酵罐。单批发酵罐是指装料，灭菌，接种，发酵等工序都在一个罐内完成。连续发酵罐是指由一套设备串联组成的，物料进行灭菌后连续从进料口送入发酵罐，发酵好的物料从发酵罐内的出料口出来。连续发酵罐可连续生产，生产成本较低，污染率低，但一次性投入大。
发酵罐可按微生物的生长代谢来分类：分为好气型发酵罐和厌气型发酵罐。好气型发酵罐需要向罐中连续通入大量无菌空气，还要考虑通入空气的利用率，所以好气型的发酵罐结构上比较复杂，相比较之下厌气型的发酵罐结构就简单许多了。
发酵罐还可按照设备分为：机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐。
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