看到我的疑虑，蛋糕店的店员告诉记者，如果顾客没要求鲜奶奶油，消费者买到的糕点肯定是植物奶油。如果是鲜奶奶油做的糕点，一般配料标签上都会明确标出，而且价格也比植物奶油糕点贵得多。“一般蛋糕店的奶油蛋糕用的大多是植物奶油。”
记者又来到文二路上的一家大型超市，在超市很多饼干、蛋糕类食品的配料表中，都有“氢化植物油”或者它的别名，其中不乏市民耳熟能详的大品牌。除了标注氢化植物油外，还有一些看似“近亲”的名称，包括氢化大豆油、氢化棕榈油等。
一位食品加工专家向记者透露，植物奶油相比鲜奶奶油容易定型，不但增加食品的甜味，还能延长蛋糕的保质期;此外植物奶油还被称为起酥油，能使烘焙类的饼干更加松脆。由于价格低廉，植物奶油被广泛使用于饼干、糕点等食品中。
吃，还是不吃
据媒体报道，近日一些国内专家指出，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险，危害堪比杀虫剂，吃不得。