有国外调查资料显示目前食品行业的植物奶油工艺发展迅速如低温高压法，改用新的催化剂等方法能大幅减少植物奶油中反式脂肪酸的含量最新的"完全氢化"工艺甚至可以完全"根除"反式脂肪酸的产生。
烘焙业内:含量几乎为零
眼看争论不断升级中国焙烤食品糖制品工业协会以下简称"焙烤协会"日前召开了情况说明会。焙烤协会强烈指责报道中罗列的事例多为"伪事实"有误导消费者之嫌氢化油不等于反式脂肪酸消费者可安心食用国内品牌企业生产的相关产品。
根据今年上半年烘焙协会委托国家相关检测机构对部分企业产品抽检的数据显示尽管我国尚未出台相关国家标准但氢化油中反式脂肪酸的含量仅为百分之零点几远低于丹麦等国家制定的"反式脂肪酸含量不得超过总脂肪含量的1%"这一标准。
烘焙协会强调媒体报道中声称的"发达国家纷纷限制"其限制的也只是食品中反式脂肪酸的含量而非植物奶油的含量。中国工程院院士，中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石表示国际上对含有反式脂肪酸的食品不是简单禁止食用而是依据本国反式脂肪酸的摄入情况设定限量标准或标签标示要求目前国外仅美国纽约市规定从明年起在该市餐饮业限制使用氢化油。