在广州，熟食销售的主要场所有菜市场、超市以及各种各样的熟食店。近日，记者在市面上走访时发现，一些街头熟食品店销售人员的卫生意识普遍不强。在销售熟食时，销售人员规范的操作方式是必须戴口罩、手套和帽子，但这些在街头的熟食店执行起来就不是很规范。记者在绝味鸭脖下渡路的分店看到，销售人员并没有带帽子或者口罩。记者观察到，该销售员一边低头询问消费者要什么，一边将塑料袋翻转套到手上去取鸭脖子。将鸭脖子称重、切开、包装好之后，这名员工脱下手套，将鸭脖子递给消费者，并接过消费者递过来的钱。在抽屉里翻找一番后，再将零钱双手递给消费者。并没有清洁双手，这名销售人员又将塑胶袋套在左手上，继续接待另外的顾客。

　　 记者还留意到一个细节，在桌面上有一块略显发旧的抹布，销售人员在接待完一个客人后顺手用抹布擦了下桌面和手，然后将抹布往旁边一放，没有洗手就套上塑料袋，继续为顾客取熟食。

　　 而在众多有销售熟食的便利店记者同样看到了类似情景，比如7-11这样的大型便利店连锁，其店员在销售熟食的时候同样是既取食物又收钱。