“这是第一次大规模的人体试验观察研究这些强大的生物活性物质是如何降低患糖尿病的其中一个风险的。

　　“实验室的研究表明，这类产品可能会起到调节血糖的作用，影响患2型糖尿病的风险。

　　“但是到现在为止几乎没有人知道习惯性摄入量对抗胰岛素性是如何起作用的，如何调节血糖水平的，如何控制炎症反应的。”

　　东安格利亚大学和伦敦大学国王学院的研究人员发现，包括多吃草莓在内的食物有降低胰岛素抵抗性的作用

　　对血糖调节作用和炎症反应进行了血液样本分析，同时也对调节胰岛素的抵抗性、2型糖尿病的作用进行了评估。

　　卡西迪教授说：“我们发现，那些花青素和黄酮类化合物摄入量大的人群，胰岛素的抵抗性较低。

　　“胰岛素的抵抗性高与2型糖尿病有关，所以，我们所看到的是，多吃富含这两种化合物的食物-如浆果、香草、红葡萄、葡萄酒的人不太可能患2型糖尿病。