随着国内对食品安全快速检测仪器开发力度的加大，目前国内各仪器厂家也相继研发并推出了多种食品安全快速检测仪，这些仪器在处理突发性食品安全事件、市场流通领域、进出口岸现场筛查等已发挥了重要作用。如：小型分光光度计、酶标仪等，这些为食品中有毒有害残留物质的快速检测提供了强有力的保证。

　　树立中国食品安全检测仪器国际话语权

　　食品安全检测主要针对农兽药残留、致病微生物、重金属、生物毒素、非法添加物和滥用食品添加剂等，涉及痕量、超痕量、未知物筛查、多残留同时检测等，很多情况需要采用色谱-质谱联用、光谱-质谱联用等高灵敏度、高分离效率、高分辨率的仪器，而国内在此方面才刚刚起步。

　　2010年1月，我国成立了食品安全国家标准化委员会，开始着手对我国食品安全一系列标准进行清理、制修订工作，目前我国的标准正努力与国际接轨，某些标准甚至高于一些发达国家标准，部分标准参考和借鉴CAC(国际食品法典委员会)标准，在检测方法和技术方面与国际检测水平相当，但发达国家为了保护本国利益纷纷树立技术壁垒，很多残留限量值从mg/kg下降到了μg/kg，一些限量值较低的标准需高精尖的检测设备才能满足要求，国家、省部、市一级各质检机构的液质联用仪及气质联用仪几乎均是来自Waters、AB、安捷伦等公司的产品，气相色谱仪和高效液相色谱仪大部分也是上述公司产品，我国企业只拿到了部分中低端市场，光谱分析仪及快速检测仪方面的情况也基本相同。因此，目前是几家国外企业巨头在引领食品安全检测设备产业的发展，而我国食品安全检测设备企业竞争力仍需加强。