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连续灭菌设备的奶制品灭菌方法的介绍

2021.12.02

  一种液体奶制品灭菌方法,包括间接预热制品和最后直接喷射蒸汽加热至140-150℃的灭菌温度。制品先快速冷却,接着间接冷却。快速冷却前在一间接冷却步骤中先冷却至90-120℃,此后制品再快速冷却至70-85℃。灭菌设备包括连接在第一间接操作热交换器上对奶制品加热的平衡容器。蒸汽喷射喷头装在来自热交换器的管道上。喷头后有一保温段和一个制品于其中快速冷却的真空容器。另一冷却制品的间接操作热交换器接在保温段和真空容器间。

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