关于α-氨基酸的种类的介绍
最简单的氨基酸是甘氨酸，它的侧链基团是氢原子。
其他含有脂肪族侧链基团的有丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和脯氨酸。
脯氨酸含有的不是氨基而是亚氨基，理应称之为亚氨基酸，它的侧链基团连接在α-碳原子，也连接在氨基上，形成四氢吡咯酸的环形结构。
含有侧链芳香族基团的有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸；
含有侧链脂肪族羟基的有丝氨酸和苏氨酸。
在中性环境带有正电荷的有赖氨酸和精氨酸两种碱性氨基酸；
组氨酸虽有弱碱性侧链的咪唑基，但是否带正电荷取决于它的周围环境。谷氨酸和天冬氨酸是两种酸性氨基酸，通常以谷氨酸盐和天冬氨酸盐形式存在；谷氨酸的单钠盐就是味精。这两种氨基酸的侧链羧基为酰氨所代替时各成为谷氨酰胺和天冬酰胺，它们是中性氨基酸，在蛋白质生物合成过程中，有它们自己的遗传密码，并不是从谷氨酸或天冬氨酸转变过来的。
此外，还有带有硫原子的半胱氨酸和甲硫氨酸。前者有巯基，在蛋白质中能与另一个半胱氨酸的硫基氧化成二硫键。
甲硫氨酸在生物体中含量甚少。
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