为保证检测的效果，当天晚上，刘婷他们就对没收的食品实施检测。“我们是根据食品中的亚硝酸盐、二氧化硫及甲醛与显色剂反应会生成有色化合物的原理，采用目视比色快速分析方法，直接在快速检测色阶卡上读出食品中亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块及甲醛含量的方法进行检测的。”刘婷婷介绍。
经检测，所有学生们采集到11种食品的检测样品都含有二氧化硫和亚硝酸盐，其中二氧化硫未检测出超标，亚硝酸盐只有熟腌鸡腿和生鱿鱼超标；生鸡肉串、生骨肉相连，熟腌鸡腿、熟大肠等均含有微量甲醛；生鱿鱼还检测出吊白块。
而根据食品安全检测相关国家标准，甲醛、吊白块是不能存在于食品中；而食品中亚硝酸盐是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100 mg/kg。对此，城管执法部门也提醒广大市民群众，为了自身健康和安全，路边流动烧烤摊的东西千万不要太贪恋。(完)