公安机关此次破获“地沟油”大案，说明跨省食品监管体制漏洞并非不可以克服。此次，正是因为公安机关具有全国办案的能力，所以，能够打破地域局限，将一条线索一追到底。而此前，查处“地沟油”多是卫生等部门的事情。突破食品监管的地域限制，显然需要多个执法、职能部门的密切协作。

　　另外，除了破获食品安全大案、要案之外，还要完善行业的日常监管问题。在这个案件中，当地有关部门对格林公司以及粮油销售商，多一些盘查，或许就会发现其中的疑点，甚至破案，遗憾的是有关监管部门没有做。而解决这个问题或许不妨向一些国家学习，让“地沟油”从厨房流出后就开始全程备案，让流向清晰可查。

　　再次，根治“地沟油”还要加大对制造和销售环节犯罪行为的打击力度。如果明知是地沟油还继续销售，就涉嫌销售有毒、有害食品罪、非法经营罪等多种罪名，必须依法追究；具体到个案而言，在抓获了制假者之后，还要彻查“地沟油”的销售商，让售假者也都归案。