Zeta电位的意义
由于分散粒子表面带有电荷而吸引周围的反号离子，这些反号离子在两相界面呈扩散状态分布而形成扩散双电层。根据Stern双电层理论可将双电层分为两部分，即Stern层和扩散层。当分散粒子在外电场的作用下，稳定层与扩散层发生相对移动时的滑动面即是剪切面，该处对远离界面的流体中的某点的电位称为Zeta电位或电动电位（ζ-电位）。即Zeta电位是连续相与附着在分散粒子上的流体稳定层之间的电势差。它可以通过电动现象直接测定。
目前测量Zeta 电位的方法主要有电泳法、电渗法、流动电位法以及超声波法,其中以电泳法应用最广:
1. zeta电位一般用来评价或预测微粒分散体系的物理稳定性,一般Zeta电位绝对值越高,其粒子间的静电斥力也就越大,物理稳定性也就越好.
2. 一般Zeta电位绝对值达到25m就认为体系比较稳定.当然还要综合考虑评价微粒体系稳定性的其他指标.
Zeta电位又称表面电位，是微粒表面所带电荷数量的表征，与微粒体系的稳定性有关，zeta电位可为正也可为负，与用的辅料有关，如用卵磷脂作乳化剂制得的脂脂乳表面电位为负。一般Zeta电位绝对值越高,其粒子间的静电斥力也就越大,物理稳定性也就越好.
文献指出大于15m(绝对值)的纳米粒比较稳定.Zeta电位的重要意义在于它的数值与胶态分散的稳定性相关。Zeta电位是对颗粒之间相互排斥或吸引力的强度的度量。分子或分散粒子越小，Zeta电位（正或负）越高，体系越稳定，即溶解或分散可以抵抗聚集。反之，Zeta电位（正或负）越低，越倾向于凝结或凝聚，即吸引力超过了排斥力，分散被破坏而发生凝结或凝聚。
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