蛋白质试纸说明
【用 途】
适用于牛奶（不包括酸奶和奶饮料）、奶粉中蛋白质含量的快速检测。
【测 量 范 围】 0%～3%（牛奶）。
【检 测 步 骤】 1. 样品前处理：
1）牛奶样品：无需处理，直接取少量奶样于离心管中，待检。
2）奶粉样品：称取1g奶粉于离心管中，用蒸馏水溶解并定容至10mL，待检。
2．检验：
将试纸条上的试纸部分浸入样品中约1～2秒，沿着离心管边缘取出试纸（以便除去多余的样品溶液），计时5分钟，计时结束立即与标准比色板进行比较判断。
【结 果 判 定】
1. 标准比色板判断：若试纸颜色与标准比色板色块颜色一致，相同色块代表的含量即为标准色卡读数；若试纸颜色在两个色阶之间，其标准比色卡上读数取二者的中间值。
* 牛奶样品：直接从标准比色卡上读数；奶粉样品：标准比色卡上的读数乘以10。
2.与国标限量进行比较（见附表1），判断出被测样品中蛋白质含量是否达标。
【注 意 事 项】
1. 本试纸不适用于酸牛奶和奶饮料中蛋白质的测定；
2. 本试纸为半定量法，测定结果不能作为最终判据；若需准确定量，需到权威机构检测；
3. 试纸取出后，应立即盖好瓶盖，并且尽快使用试纸条。
附表1 乳和乳制品中蛋白质含量指标
样品类型 | 限量（g/100g） | 样品类型 | 限量（g/100g） |
风味发酵乳、调制乳 | ≥2.3 | 生乳 | ≥2.8 |
发酵乳 | ≥2.9 | 灭菌乳、巴氏杀菌乳 | 牛乳≥2.9；羊乳≥2.8 |
淡炼乳、加糖炼乳、乳粉 | ≥非脂乳固体① 的34% | 调味乳粉 | ≥16.5 |
调制淡炼乳 | ≥4.1 | 调制加糖炼乳 | ≥4.6 |
【储藏条件与有效期】
试纸放置于2～8℃环境中，避光干燥保存，有效期为12个月。
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