2013年中国(广州)分析测试论坛胜利召开
默克化工技术(上海)有限公司雷启福先生
默克化工技术(上海)有限公司雷启福先生报告了《默克分析测试产品在食品药品检测中的应用》。
介绍了默克化工的耗材和试剂产品。其中颗粒硅胶与整体化硅胶的比较。颗粒硅胶分配在填料孔内进行，流动相在填料颗粒间隙间通过(~dp/6)，较高的背压以及较低的基体忍耐能力。整体柱硅胶分配在填料骨架微孔中进行，流动相在填料粗孔(2um)通过，较低的背压和较高的基体忍耐能力。
弗尔德莱驰(上海)贸易有限公司董亮先生
董亮先生介绍了《加热的艺术-如何选择实验室马弗炉》的报告。
他提到衡量马弗炉性能的重要参数，1温度均匀性：几个不同点(一般为9个)测得温度的最大偏差，2稳定性：在一段时间内测量炉中央温度的最大偏差值，3控温精度：控制显示温度和炉内实际测量温度的一致性。
选择箱式马弗炉可以有6个步骤。1样品种类和应用方向：灰化?先进材料焙烧?热处理?2工作温度：箱体最高温度应比长时间工作温度100度。3炉壁尺寸：炉壁有效尺寸为炉壁尺寸内缩10%。4温度均匀性要求。5特别提醒：高温后是否有大量气体和杂质产生?大量气体和杂质对炉子使用寿命有影响，尤其是腐蚀性的气体和重金属，这点必须在选型时告知。6控温方式：单段、8段、20段，可存储5段程序。
最后介绍了弗尔德莱驰ELF标准马弗炉、CWF通用实验室箱式马弗炉、MRF微波辅助加热高温炉、BLF底载式马弗炉等。
武汉大学化学与分子科学学院冯钰錡教授报告了《磁性吸附剂的制备及其在样品前处理中的应用》。
介绍说，磁固相萃取(MSPE)是一种基于磁性或可磁性吸附剂的样品前处理技术，最大的好处是操作简便，如何赋予它样品前处理的功能，在磁性材料功能化方面来发展。主要介绍一下磁性材料的制备方法。主要有共混法、蒸馏沉淀聚合法、液相沉淀法、伪晶转换法、表面吸附法。冯教授介绍共混法说，有报道称石墨烯有磁性，这样就可以通过磁性将它分离出来，同时石墨烯有很强的吸附性。经实验，冯教授认为共混法是一种制备磁性吸附剂的简便方法，可以作为传统方法的补充，在共混过程中发生”聚集-包裹“过程，具有”憎溶剂“效应的吸附剂均有能通过共混法赋予磁性，共混法可以保证吸附剂在“自由”状态下与样品溶液接触，具有高的萃取效率。
另外，液相沉积技术是上世纪80年代由Kawahara提出的一种制备氧化物薄膜的方法。该方法成本低，无需有机溶剂，适用于沉积各种氧化物薄膜，易实现金属离子、有机分子、纳米颗粒的均匀掺杂及多种金属氧化物的复合，并可用于制备分子印记材料，氧化物以纳米颗粒的形式沉淀，比表面积大。
东华理工大学陈焕文教授的报告是《食品快速分析新思路的探讨》。
老百姓最关心的问题，不是合法添加剂的多少、非法添加剂的有没有，而是产品是不是实用、是否符合标称品质。照片的质量与采集的相素点有关，采样越多越反映样品的真实信息;而对于仪器来说，仪器的采样频率和相位非常重要。
牛奶是一个复杂的体系，有大分子、小分子，也不完全是胶体，取决于牛奶的品质。如果把光照进去，有吸收、反射，还有其他相互作用，把牛奶中体系的性质完全反映出来。加盐、加水改变了蛋白颗粒的结构，原来的结构发生变化，符合一定品质的牛奶稳定性非常好的。根据这个原理陈教授设计了一个比较特殊的比色皿，检测牛奶的品质，比较掺杂牛奶与品质牛奶的不同。蜂蜜、油、果汁、酱油等液态食品都进行了比较研究。
陈教授介绍说，光谱仪器体积小、造价低廉、操作简单，在环境、药物、化学等众多领域中广泛应用，并成为质谱仪器的很好互补，在复杂基体样品现场分析中具有较大的应用前景。基于物联网数据库建设，建立牛奶质量标准的数据库和牛奶品质的分析方法数据库，为仪器开发和使用提供技术支持。
最后质谱分析的各种食品的实例研究。采用实验室自制的表面解吸常压化学电离源(SDAPCI)，在无需样品预处理的前提下用质谱法直接分析不同的油品(地沟油、品牌食用油)，获得其化学指纹图谱，以及茶叶品质谱的快速分析，ND-EESI-MS区分水果蔬菜成熟度和微生物感染程度，硫磺熏蒸八角的直接质谱分析、DAPCI-MS鉴别海参品质，nanoESI-MS测定饮料中的添加剂和非法添加剂，nanoDAPCI-MS检测饮料中痕量乐果和安定等。
赛默飞世尔科技(中国)有限公司色谱/质谱部产品经理叶芳挺女士
赛默飞世尔科技(中国)有限公司色谱/质谱部产品经理叶芳挺女士的报告是《乳制品中双氰胺的串联质谱分析》。
叶芳挺女士介绍了最近发生的新西兰双氰胺事件。新西兰初级产业部(MPI)表示，新西兰农民为了保护草场的肥沃，会在牧场喷洒双氰胺，以防止因人工施用的肥料中对人体有害物质硝酸盐流入河流和湖泊。刚从三聚氰胺噩梦中缓过神来的中国消费者，必然还要再次绷紧神经。
双氰胺是一种白色结晶粉末，可溶于水，可作为三聚氰胺类的生产原料，在医药工业中也可以用于制取硝酸胍、磺胺类药物等，还可以用于固色剂、粘合剂等生产。按照传统的色谱、质谱法分析的时候，最大的难点是它的极性非常强，用普通的C-18柱去做的话几乎你是保留不住的。
叶芳挺介绍赛默飞双氰胺前处理和后期分析的方法，主要用的是Hypercarb的柱子，首先是用10mL1%的甲酸/水提取，离心、过滤、净化、洗脱后，就可以上机检测了。Hypercarb SPE小柱具有平面结构的100%多孔石墨化碳(PGC)，适用于强极性化合物，可以从水相基质中吸附极性化合物，在pH0-14范围内皆可使用，具有高的批次重现性。
重点介绍了TSQ Quantum具有独一无二的技术优势。配置全新的Ion MaxTM离子源，H-SRM高选择反应监测，20ms正负极性切换扫描时间，90°弯曲设计的碰撞池。以及TSQ Vantage具有ZL的共轭双曲面四极杆，加工工艺要求高于圆形四级杆极，形成纯粹的、与理论四极场无偏差的四极场，可提高对于复杂生物基质样品检测的灵敏度(H-SRM模式)，提高了四极杆的分辨率(0.7FWHM至0.4FWHM)，保证了良好的绝对信号响应，显著降低了基质中的干扰信号，提高S/N。
赛默飞可提供从样品前处理耗材、在线样品前处理、常规食品安全定量分析、到高分辨筛查、数据处理软件，全流程的食品安全监控解决方案，解决食品安全分析监测众多问题。
中国广州分析测试中心吴惠勤研究员
中国广州分析测试中心吴惠勤研究员就《色谱-质谱在天然药物及保健品非法添加西药检测中的应用》做了报告。
吴老师的报告主要讲了4部分，一是纯中药制剂及保健食品安全现状，二是色谱-质谱技术简介，三是非法添加药物筛查检测平台，四是不同类别非法添加物检测。
非法添加西药成分的常用检测方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、色谱-质谱联用法。基于以上检测方法，建立的非法添加药物筛查检测解决方案，通过提取-分离-检测-成分分析-结构确证-定量分析检测流程确定添加药物成分。对降血糖类西药成分、补肾壮阳类西药成分、减肥类西药成分、镇静安神类西药成分、抗风湿中药制剂中糖皮质激素类化学药，检测其中的西药成分。
华南理工大学化学化工学院王海水教授的报告是《红外杂化单光束谱的概念、性质及其在扣除背景干扰方面的应用》。
王教授介绍说，如同每个人有独特的指纹一样，分子也都有自己独特的红外光谱，具有高度的特征性，不但可以用来研究分子的结构和化学键，而且广泛地用于表征和鉴别各种化合物。王教授介绍了红外分析的一般过程，杂化光谱的强度、性质等。杂化谱的失真程度与吸收带的最大吸收光率Amax有关，Amax越小，失真越小。杂化谱可用于扣除背景信号的干燥，扣除空气中水汽干扰非常成功，不需要真空仪器，不需要干燥空气的吹扫技术。
安捷伦科技(中国)有限公司张伟国先生
安捷伦科技(中国)有限公司张伟国先生介绍了《安捷伦最新气相色谱，气质技术进展介绍》的报告。
安捷伦科技从2011-2012推出了多款创新产品，例如4100微波等离子体原子发射光谱仪(MP-AES)，世界上最小的FTIR-Cary630FTIR，7200GC Q-TOF，8800电感耦合等离子体串联质谱仪(ICP-MS/MS)等。重点介绍了安捷伦新产品7890B气相色谱仪、5977A气相色谱/质谱。
5977是全新的安捷伦GC/MSD仪器平台，将取代原有的5975C和5975E系统，就有5大优势：新型的Extractor离子源进一步增强仪器的灵敏度;使用功能强大的MassHunter GC/MS采集软件;同时兼容MassHunter和MSD ChemStation数据分析软件;采用新型的智能化安捷伦真空泵系统;7890B气相和5977A质谱间的直接通讯提高工作效率。5977保留了5975的所有优秀的功能，提高了硬件水平，灵敏度更高，分析能力更强。
