据世界卫生组织统计，全世界有一半人受到新老传染病的威胁，每小时有1500人死于传染病，其中大多数是儿童和青壮年。传染病的传播特性决定了一旦放松防治，发病率就会上升。一个传染病病人或带菌者就能威胁周围几人、几十人，甚至成千上万人的安全。

　　种类繁多的传染病中，由饮食相关污染导致的传染性疾病在日常生活里屡见不鲜。目前约有40余种可经消化道感染的微生物。一般情况下，微生物的繁殖速度超过任何其他生物，在适宜的条件下，一般细菌约每20分钟可分裂一次(一代)，按此速度计算，一个细胞经7小时可繁殖到约200万个，10小时后便可达10亿个以上。传染病的传染源包括病人和隐性感染者，少为人知的是，隐性感染者数量远远多于病人。我们的日常饮食生活被这些令人生畏的数据和真相紧紧包围着，传染病就在身边。

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　　不良饮食习惯导致病从口入

　　中国人好吃，但不一定会吃。自父辈遗留下来的不良饮食习惯不知不觉为传染性疾病进入人体提供了方便的通道。姚丽英总结出许多易于引发传染病的不良习惯，这些看似稀松平常的举动往往成为了健康的隐形杀手。这些常见的不良习惯包括：