味千拉面一碗可卖到30元，据说原因是该公司的汤底“营养丰富”。味千对其汤底的描述称，“白汤是由猪骨慢炖熬制浓缩而成。”味千的宣传资料称，经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍”。味千拉面汤底中钙的含量最为突出，“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。
媒体质疑，按味千骨汤一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克。对此，味千中国公司也承认错误。据该公司声明称，味千汤的钙含量是浓缩液的检测结果，数据来源真实，“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”记者昨日在味千拉面中国网站上看到，此前的产品营养介绍已经修改。
同行反应：部分餐饮企业忙澄清
有网友质疑，小肥羊的锅底也号称“以几十种滋补药材精制的汤底浓香四溢，长期食用具有滋补、养颜等食疗功效”，是不是也用“浓缩液”大量稀释，或汤粉汤料调制而成。昨天内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司广州分公司总经理郜文洁表示，该公司的汤底跟味千拉面不一样，并没有什么制成浓缩液。“小肥羊火锅主要是以不蘸小料的锅底为特色，在内蒙古那边有大型调味加基地，而且确实如广告中说有当归、党参、草果等几十种滋补药材精制而成的汤底。”