壳多糖酶的基本信息
中文名称
壳多糖酶
英文名称
chitinase
定 义
编号:EC 3.2.1.14。催化壳多糖完全水解所需的双酶体系中的一种酶。催化水解N-乙酰氨基葡糖寡聚体,尤其是四聚体或四聚体以上的多聚体中的β-1,4-糖苷键,生成壳二糖。
应用学科
生物化学与分子生物学(一级学科),酶(二级学科)
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中文名称
壳多糖酶
英文名称
chitinase
定 义
编号:EC 3.2.1.14。催化壳多糖完全水解所需的双酶体系中的一种酶。催化水解N-乙酰氨基葡糖寡聚体,尤其是四聚体或四聚体以上的多聚体中的β-1,4-糖苷键,生成壳二糖。
应用学科
生物化学与分子生物学(一级学科),酶(二级学科)