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“2023年国际食品安全与健康大会”在京召开

2023.4.27

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/499545.shtm

4月26日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。会议围绕“创新时代的食品安全与健康”主题，设置两场大会报告、一场企业家高峰对话、十余场分专题与沟通会，共商科技如何支撑食品安全与健康产业发展的话题。

会议现场（中国食品科学技术学会供图）

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，近年来我国食品安全整体形势稳中向好。然而，我国发展正处于战略机遇和风险挑战并存、不确定难预料因素增多时期，食品产业也必然会受到不同程度的影响。一方面，气候变化、水和包装材料等资源的再利用、食物浪费等诸多亟待破解的难题，从环保与可持续发展的角度对食品安全和健康提出了新的要求；另一方面，从全球范围来看，新原料、新技术、新业态的不断涌现，也必然会伴随着新的食品安全风险，亟待评估与研判。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石则在报告中指出，发展营养健康食品产业的关键是科学与创新，必须坚持以企业为主体，依靠行业专家的推动作用以及政府的引领和支持。同时，要充分利用地方特有传统食物资源、食药两用物质等中国特色资源。

中国工程院院士、江南大学学术委员会主任陈坚介绍了合成生物学在食品工业中的创新应用。他谈到，作为变革传统食品生产和制造的关键技术，通过创建具有食品级工业应用能力的人工生物合成系统，将淀粉、纤维素等可再生原料转化为重要食品组分、功能性食品添加剂和营养化学品，可实现更安全、更经济、更健康和可持续的食品获取方式。

此外，中国农业科学院副院长梅旭荣、清华大学互联网产业研究院院长朱岩、日本筑波大学特聘教授Mitsutoshi Nakajima、苏黎世联邦理工大学食品营养与健康研究所食品加工工程专业教授Erich J. Nakajima等来自世界各地的学者均从自己的专业领域出发，阐述了对科技支撑食品安全与健康产业发展的观点和建议。

本次大会得到了工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、国家市场监督管理总局、中国科协等单位、国家食品安全风险评估中心等科研机构，以及世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG）等国际组织的支持。

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