索氏提取法应用
应用
适用范围
适用于商品粮食、油料中粗脂肪含量的测定。
原理
试剂
无水乙醚（A.R）
海砂
仪器设备
分析天平：感量0.0001 g
索氏抽提器一套（各部件必须洗净，用105℃温度烘干，其中抽提瓶烘至恒重）；
试样制备
禾谷类粮食和豆类（花生除外）分取除去杂质的净试样30～50 g，磨碎通过直径1.0 mm圆孔筛装入广口瓶内备用。
操作步骤
预试验
空白试验
样品测定
1 精密称取2～5g试样（可取测定水分后的样品），必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内。
2 将滤纸筒放入脂肪抽提器内，连接已干燥至恒重的接受瓶，由抽提器抽提冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使乙醚或石油醚不断回流提取，一般抽提6～12小时。
3 取下接受瓶，回收乙醚或石油醚，待接受瓶内乙醚剩1～2ml时在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2小时，放入干燥器内冷却0.5小时后称量。
工作曲线
结果计算
X1= (m1-m0)/m2 x 100
式中： X1—样品中脂肪的含量，%
m1—接受瓶和脂肪的质量，g
m0—接受瓶的质量,g
m2—样品的质量,g
精密度
双试验结果允许差：粮食、油料不超过0.4%
参考文献
GB 5009.6－85 食品中脂肪的测定方法。
推荐
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产品技术
