北京大学公共卫生学院李可基教授指出：“目前，营养过剩主要是营养素摄入结构失衡和能量没有得到合理消耗所致，由此也就导致了超重和肥胖现象的增加，相关慢性病发病率也出现上升。”同时，该办法也是首次将营养改善提高到前所未有的高度，营养与运动对人的健康影响同样重要。
如何避免营养过剩?李可基教授表示，关键是要“管住嘴、迈开腿”，保持吃和动的平衡。管住嘴就是指饮食上适量即可，各种食物应该摄入均衡;迈开腿，就是要加强运动，让体内摄入的剩余应该通过运动代谢出来。根据食物热量与运动消耗换算，对于70公斤左右的成年人来说，慢跑
17分钟，或是花11分钟跳绳，可燃烧掉大約一罐330毫升可口可乐的能量;打32分钟篮球消耗100克馒头的卡路里。
对于城市居民尤其是上班族无暇运动的现状，李可基教授表示，其实在日常生活中稍加注意即可达到运动的目的，比如增加步行——每天多走两站地、爬两次楼梯等等，也有很多心血管疾病患者能够通过坚持步行或适量运动取得非常好的改善效果。卫生部疾控局、中国健康教育中心等部门今年倡导每月11日为“步行日”，就是希望大众能够在日常生活中能够通过“走”这种最简便易行的方式增加运动，达到吃动平衡，走向健康。